Minerva Mes recettes Indiennes |
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Mes recettes Indiennes |
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Minerva Mes recettes Indiennes pour cadeau de Noël ?
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Voir egalement :
Avez vous des recettes à base de courgettes ? Bonjour,
Mes courgettes commencent a fleurir, depuis 2 semaines on en a une tous les 2 jours, , on en donne autour de nous mais on en tient pour tout l'été !
Mise à part en ratatouille ou farcies, je n'ai pas de recettes, et on risque de se lasser de les manger toujours de la même façon .
On oublie les soupes à la courgette pour le moment , je réserve ça pour la fin de l'été ou cette hiver !
Avez vous des recettes ?
merci.
Oh que oui !
QUICHE AUX COURGETTES
(Préparation : 40 minutes, Cuisson : 15 + 30 à 40 minutes, Difficulté : très facile, Budget : bon marché)
Pour 6 personnes
Ingrédients : 500 g de courgettes, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de basilic ciselé, 3 oeufs, 200 g de crème fraîche épaisse, 60 g d'emmental râpé, 1 pâte feuilletée prête à l'emploi, 6 médaillons de chèvre frais, sel et poivre.
- Coupez les courgettes en gros dés et faites-les dorer dans l'huile d'olive pendant 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l'ail réduit en purée et le basilic. Laissez refroidir.
- Fouettez les oeufs et la crème puis ajoutez le fromage et les courgettes.
- Ajustez l'assaisonnement.
- Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en laissant le papier de cuisson ou après l'avoir beurré. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute sa surface. Versez la préparation et placez les médaillons de chèvre.
- Placez au four 30 à 40 minutes à 180 °C (th. 6).
CAKE A LA COURGETTE ET A LA VACHE QUI RIT
(Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes, Difficulté : très facile, Budget : bon marché)
Pour 6 personnes
Ingrédients : 3 oeufs, 200 g de farine, 1 cuil. à café de levure chimique, 50 ml d'huile d'olive, 150 ml de lait, 50 g d'emmental râpé, 1 courgette, 6 portions de Vache qui rit, 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée, sel et poivre.
- Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez le lait tiédi et l'emmental râpé. Mélangez bien. Ajoutez la courgette coupée en dés, les portions de fromage coupées en 3 et la ciboulette.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou un moule en silicone. Mettez au four 40 minutes à 180 °C (th. 6).
- Attendez 10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
CAKE AUX POMMES DE TERRE ET AUX COURGETTES
Ingrédients : 8 oeufs, 1/2 litre de crème épaisse, 50 g de beurre demi-sel, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 2 pommes de terre roseval, 2 belles courgettes, 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade, quelques brins de persil et de cerfeuil, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux, coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile durant 5 minutes. Laissez refroidir.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l'autre cuillerée d'huile jusqu'à ce qu'elles blondissent. Laissez refroidir.
- Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse.
- Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d'oeuf, 5 oeufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés. Réservez les blancs d'oeuf.
- Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Versez dans un moule beurré et fariné et mettez au four au bain-marie pendant 45 minutes.
CRUMBLE COURGETTE-MIMOLETTE
(Temps de préparation : 30 minutes, Temps de cuisson : 25 minutes)
Pour 4 personnes
Ingrédients : 4 belles courgettes, 1 échalote, 300 g de mimolette, 2 pincées de curry doux, 3 pincées de curcuma, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Pour la pâte : 4 biscottes briochées type "petit grillé", 80 g de beurre ramolli.
- Préparez la pâte : émiettez les biscottes. Coupez le beurre en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez le beurre avec la chapelure. Travaillez ce mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte à la texture granuleuse. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les courgettes et épluchez-les en gardant une bande de peau sur deux. Détaillez-les en rondelles de taille moyenne.
- Coupez la mimolette en fines tranches. Epluchez l'échalote et émincez-la.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile sur feu vif et saisissez les courgettes avec l'échalote. Faites-les mijoter pendant 9 minutes. Ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les légumes n'attachent. Salez et donnez 2 tours de moulin à poivre. Saupoudrez de curry et de curcuma puis mélangez.
- Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Répartissez les tranches de mimolette sur les courgettes. Recouvrez avec la pâte à crumble, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Servez chaud.
CRUMBLE AUX LEGUMES CONFITS
(Temps de préparation : 30 minutes, Temps de cuisson : 25 minutes)
Pour 4 personnes
Ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne, 2 belles tomates, 1 poivron rouge, 1 belle aubergine, 1 oignon jaune, 1 gousse d'ail, 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Pour la béchamel (épaisse) : 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, 2 cuillerées à soupe de farine fluide, 50 cl de lait demi-écrémé, 2 cuillerées à soupe de crème épaisse, 40 g de beurre, sel, poivre, muscade.
Pour la pâte : 4 biscottes briochées type "gourmande", 1 cuillerée à café d'huile d'olive, 25 g de beurre ramolli.
- Préparez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux. Dans une jatte, mélangez-le avec le reste des ingrédients. Salez et donnez 1 tour de moulin à poivre. Travaillez ce mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte à la texture sableuse. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les courgettes et épluchez-les en gardant une bande de peau sur deux. Coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le coeur et les pépins puis coupez-le en fines lamelles. Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches. Lavez l'aubergine et retirez la queue. Coupez-la en fines tranches.
- Epluchez l'ail et l'oignon. Emincez finement l'oignon.
- Versez l'huile dans une cocotte. Déposez tous les légumes, sauf les tomates. Faites mijoter pendant environ 10 minutes puis ajoutez les tomates. Poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu vif. Versez la farine et diluez avec un peu de lait. Formez une pâte homogène en fouettant et incorporez peu à peu le lait. Salez, donnez 2 tours de moulin à poivre et à muscade. Ajoutez ensuite la crème et le concentré de tomate et mélangez. Laissez mijoter 1 minute, puis retirez du feu.
- Déposez les légumes dans un plat à gratin. Recouvrez de 8 cuillerées à soupe de béchamel, puis saupoudrez de la pâte à crumble. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
- Servez chaud.
FARFALLE A LA CREME ET COURGETTES SAUTEES
Pour 4 personnes
Ingrédients : 375 g de farfalle, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail pilées, 6 petites courgettes (540 g) grossièrement râpées, 2 cuil. à café de zeste de citron finement râpé, 1 cuil. à soupe de persil plat frais finement haché, 3 ciboules finement émincées, 40 g de parmesan finement râpé, 300 ml de crème fraîche.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail, en remuant, pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 2 minutes, en remuant.
- Mélangez le zeste de citron, le persil, la ciboule et le parmesan dans un petit bol.
- Incorporez la crème fraîche et les pâtes aux courgettes à l'ail puis faites réchauffer le tout à feu doux. Servez, garni du parmesan aux herbes et au citron.
PATES AU BACON, AUX COURGETTES ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Ingrédients : 375 g de penne, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 4 tranches de bacon découenné (250 g), coupées en fines lamelles, 3 courgettes moyennes (240 g), coupées en fines lamelles, 2 gousses d'ail pilées, 2 petites tomates (160 g), épépinées et coupées en fines lamelles, 90 g de crème fraîche, 6 branches de basilic frais à petites feuilles (les feuilles uniquement), 25 g de copeaux de parmesan.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites-y cuire le bacon et les courgettes, en remuant, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les courgettes légèrement dorées. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il embaume.
- Mélangez les pâtes, le mélange bacon-courgettes, les tomates et la crème fraîche. Ajoutez les feuilles de basilic. Servez, garni de copeaux de parmesan.
J'espère que ce petit tour d'horizon de recettes (cakes, tartes, crumbles, pasta, etc.) vous aura donné des idées !
Bon appétit !!
Recettes : Minerva Les Meilleurs Recettes Indiennes
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