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Recette pain rond pour Pan Bagnat? bonjour,
j'aimerai faire un pan bagnat maison, j'ai trouvé plusieurs recette concernant la garniture, mais aucune pour la pain, qui est aussi important que la garniture pour moi. en auriez-vous une?
Sandwich Pan Bagna
je ne sais pas si s'est la bonne recette Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de farine pour pain maison Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 belles tranches pour cette recette
Je fais cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante salée, les égoutte et les rafraîchis sous l'eau froide. J'écale les oeufs refroidis et les coupe en quartiers.
Je prépare une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail épluché et écrasé. J'étale cette sauce sur les 8 tranches de pain à l'aide d'une cuillère.
J'égoutte le thon et l'émiette grossièrement. J'égoutte les filets d'anchois et les coupe en morceaux. Je coupe les tomates en tranches et le poivron en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches. J'épluche les oignons et les émince avec leurs tiges.
Je répartis les tomates sur 4 tranches de pain. J'ajoute les lanières de poivron, les miettes de thon, les quartiers d'oeufs, les morceaux d'anchois, les rondelles d'oignons et le basilic ciselé. Je couvre avec les 4 tranches de pain restantes, côté imbibé en dessous.
J'enveloppe les pan bagna dans du film alimentaire en serrant bien et je garde au frais pendant 2 à 3 heures
Marc Meneau a une fois de plus la gentillesse de communiquer aux lecteurs de Lyon Saveurs l’une de ses recettes gourmandes intitulée « Drôlerie végétale » !
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