Ces samosas aux légumes croustillants sont un véritable délice pour vos apéritifs. Garnis de légumes épicés et enveloppés dans une pâte dorée, ils raviront vos invités.
Les samosas aux légumes sont un incontournable de la cuisine indienne, parfaits pour vos apéritifs. Cette recette vous guide dans la préparation de ces délicieuses bouchées croustillantes, garnies de légumes épicés comme les pommes de terre et les carottes. Suivez nos étapes simples pour ravir vos convives avec des samosas faits maison.
Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez les oignons émincés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le gingembre râpé.
Incorporez les épices (cumin, curcuma, garam masala) aux oignons et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les pois verts dans la poêle. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel. Laissez refroidir.
Prenez une feuille de pâte à samosas, pliez-la en deux pour former un cône. Remplissez-le de la préparation de légumes et scellez les bords avec un peu d'eau.
Chauffez l'huile de friture dans une casserole. Faites frémir les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
Retirez les samosas de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Servez les samosas chauds, accompagnés de chutney à la menthe ou de sauce tamarin.