La crème brûlée est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant une texture crémeuse et une croûte caramélisée irrésistible. Parfaite pour toutes les occasions, elle saura ravir vos convives !
La crème brûlée est un dessert français traditionnel qui séduit par sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée. Avec des ingrédients simples comme la crème, les œufs et le sucre, découvrez comment réaliser ce délice à la maison. Parfaite pour toute occasion, cette recette vous fera briller en cuisine.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche à feu moyen sans la faire bouillir. Elle doit être chaude au toucher.
Versez lentement la crème chaude sur le mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les jaunes.
Filtrez le mélange à travers un tamis pour enlever les éventuels grumeaux et obtenir une texture lisse.
Versez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau chaude dans le plat pour cuire au bain-marie.
Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais le centre encore légèrement tremblotant.
Laissez refroidir les ramequins à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre roux sur chaque crème et caramélisez avec un chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Décorez avec des fruits rouges et servez immédiatement pour apprécier le contraste entre le croustillant et la crémeux.