Le Kheer est un dessert indien crémeux à base de riz, de lait et de délicieuses épices. Parfait pour les soirées d'hiver, ce plat réconfortant ravira vos papilles.
Le Kheer, ou riz au lait indien, est un dessert populaire en Inde, souvent préparé lors des célébrations. Cette recette facile vous permet de savourer un mélange de riz, de lait, de sucre et d'épices, apportant une touche réconfortante à vos soirées d'hiver.
Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Ajoutez les gousses de cardamome écrasées.
Une fois le lait chaud, égouttez le riz et ajoutez-le dans la casserole. Remuez régulièrement.
Lorsque le riz commence à ramollir, incorporez le sucre et continuez à cuire pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les amandes, les noix de cajou et les raisins secs. Mélangez bien.
Ajoutez une pincée de safran pour donner de la couleur et de la saveur. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir. Le Kheer peut être servi chaud ou froid.
Pour une belle présentation, décorez avec quelques amandes entières et un peu de safran.