Les financiers aux amandes sont de petits gâteaux moelleux, délicatement parfumés et irrésistibles. Parfaits pour accompagner un café ou pour un goûter, ils séduisent par leur texture légère et leur goût d'amande.
Les financiers aux amandes sont des gâteaux moelleux et délicieux, parfaits pour toutes les occasions. Préparés avec des ingrédients simples comme de la poudre d'amandes, du sucre glace et des blancs d'œufs, ces petits délices séduisent par leur texture légère. Idéals pour un goûter ou un dessert, ils raviront les amateurs de douceurs.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette.
Dans un bol, tamisez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez les blancs d'œufs au mélange sec et remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre noisette refroidi et l'extrait d'amande à la préparation, en mélangeant doucement.
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans des moules à financiers, en les remplissant aux trois quarts.
Parsemez le dessus de chaque financier avec des amandes effilées pour une touche croustillante.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.
Laissez les financiers tiédir quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.