Le Gâteau Basque est une délicieuse pâtisserie française, typique du Pays Basque. Avec son goût riche et sa texture moelleuse, il ravira les amateurs de douceurs.
Le Gâteau Basque est une spécialité du Pays Basque, alliant une pâte sablée à une garniture de crème pâtissière et de confiture. Ce dessert traditionnel est parfait pour toutes les occasions. Découvrez comment réaliser ce délice avec cette recette simple et gourmande.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
Verser le lait et l'extrait de vanille dans le mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer un moule à gâteau en le beurrant et le farinant.
Diviser la pâte en deux parts. Étaler une première moitié au fond du moule, en veillant à ce qu'elle couvre bien les bords.
Étaler la crème pâtissière sur la pâte, puis ajouter la confiture de cerises noires par-dessus. Étaler la seconde moitié de pâte et la déposer sur la garniture.
Battre un œuf et badigeonner le dessus du gâteau avec pour lui donner une belle couleur dorée.
Enfourner le gâteau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisser refroidir avant de démouler.
Le Gâteau Basque peut être servi tiède ou froid, accompagné d'un café ou d'un thé.