Les profiteroles au chocolat sont un dessert français classique, composé de petites choux fourrés à la crème et nappés de chocolat. Parfaites pour toute occasion, elles raviront vos invités !
Les profiteroles au chocolat sont un dessert incontournable de la pâtisserie française. Composées de choux légers et aérés, fourrés d'une délicieuse crème chantilly et nappés de chocolat noir, ces petites douceurs séduisent à coup sûr. Idéales pour les grandes occasions, elles raviront vos convives avec leur goût irrésistible et leur présentation élégante.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
Préchauffez votre four à 180°C. À l'aide d'une poche à douille, formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur.
Une fois les choux refroidis, percez un petit trou sur le dessous et remplissez-les de chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Trempez les choux garnis dans le chocolat fondu ou nappez-les généreusement avec une cuillère.
Disposez les profiteroles sur un plat de service et servez immédiatement pour une dégustation optimale.