La tarte aux fraises est un dessert incontournable au printemps. Avec sa pâte croustillante, sa crème pâtissière onctueuse et ses fraises juteuses, elle ravira les papilles de tous.
La tarte aux fraises est un dessert classique du printemps, alliant une pâte sablée croustillante et une crème pâtissière onctueuse. Avec des fraises fraîches et juteuses, ce dessert est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le sucre et pétrir jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporer un jaune d'œuf et un peu d'eau pour former une boule.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant, puis remettre sur le feu.
Cuire la crème pâtissière à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises. Couper les plus grandes en deux pour une présentation harmonieuse.
Une fois la pâte refroidie, étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte. Disposer les fraises dessus de manière décorative.
Laisser la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.
Couper des parts de tarte et servir avec un peu de chantilly si désiré.