Le Parmentier de Canard est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver. Avec sa purée onctueuse et sa viande de canard tendre, c'est un vrai délice pour les papilles.
Le Parmentier de Canard est un plat traditionnel français idéal pour les soirées d'hiver. Cette recette combine des cuisses de canard confites avec une purée de pommes de terre crémeuse, offrant un régal réconfortant pour toute la famille.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de graisse de canard ou de l'huile d'olive.
Désossez les cuisses de canard et effilochez la viande. Ajoutez-la aux oignons, puis incorporez le thym, le sel et le poivre.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les. Ajoutez le beurre et le lait pour obtenir une purée onctueuse.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de viande de canard, puis recouvrez de purée. Lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez le plat pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez reposer le parmentier quelques minutes avant de le servir. Accompagnez-le d'une salade verte.