Le Couscous Royal est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant diverses viandes, légumes et épices. Il est idéal pour les repas en famille pendant l'hiver.
Le Couscous Royal est un plat traditionnel marocain qui combine viandes savoureuses et légumes croquants. Avec des ingrédients comme l'agneau, le poulet, et des épices parfumées, il est parfait pour les repas d'hiver en famille.
Coupez l'agneau et le poulet en morceaux. Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en rondelles. Émincez les oignons.
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'agneau et le poulet, faites dorer les morceaux.
Incorporez les épices à couscous, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les viandes.
Ajoutez les carottes et les pois chiches dans la marmite. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, ajoutez les courgettes et les saucisses merguez. Continuez la cuisson pendant 20 minutes.
Dans un grand plat, versez le couscous et ajoutez de l'eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Une fois gonflé, aérez le couscous à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour ne pas qu'il colle.
Dans un grand plat de service, disposez le couscous, puis ajoutez les viandes et les légumes par-dessus.
Servez chaud, accompagné d'un peu de bouillon à part pour ceux qui souhaitent ajouter du jus.