Ce curry de chou-fleur et pois chiches est un véritable délice pour les papilles. Parfait pour un repas réconfortant, il allie épices aromatiques et légumes nourrissants.
Le curry de chou-fleur et pois chiches est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour les amateurs de cuisine indienne. Composé d'ingrédients simples comme le chou-fleur, les pois chiches et le lait de coco, il est facile à préparer et idéal pour un repas réconfortant toute l'année.
Lavez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez la pâte de curry rouge et remuez bien pour enrober les oignons, laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de pâte.
Versez les pois chiches égouttés et le lait de coco, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Assaisonnez avec du sel et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz basmati ou de pain naan.