Le Rendang de Bœuf est un plat indonésien riche en épices, mijoté lentement jusqu'à tendreté. Parfait pour les soirées d'hiver, il saura ravir vos convives.
Le Rendang de Bœuf est un plat mijoté emblématique de la cuisine indonésienne. Avec des ingrédients comme le boeuf tendre, le lait de coco et une variété d'épices, il offre une explosion de saveurs. Idéal pour les repas d'hiver, ce plat réconfortant est parfait à partager en famille ou entre amis.
Coupez le boeuf en morceaux de 3 cm. Émincez les oignons, l'ail et le gingembre.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de boeuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez la pâte de curry rendang et mélangez bien pour enrober la viande.
Versez le lait de coco et ajoutez les feuilles de kaffir. Remuez pour bien amalgamer.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le sucre de palme et le sel, puis mélangez. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez chaud avec du riz blanc et décorez avec des feuilles de kaffir.