Le tajine de poulet au citron confit est un plat marocain riche en saveurs, parfait pour réchauffer vos soirées d'hiver. Avec ses épices délicates et son goût acidulé, ce plat va ravir vos papilles.
Le tajine de poulet au citron confit est un plat emblématique de la cuisine marocaine, idéal pour les soirées d'hiver. Cette recette allie tendreté du poulet, saveurs épicées et l'acidité des citrons confits, créant un équilibre parfait. Suivez nos étapes pour réaliser ce plat savoureux et réconfortant.
Émincez finement les oignons et l'ail. Râpez le gingembre et hachez la coriandre fraîche.
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin, l'ail et le gingembre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Dans un tajine ou une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le poulet mariné dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers ainsi que la coriandre hachée au poulet. Mélangez bien.
Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de pain marocain ou de semoule. Décorez avec quelques brins de coriandre.