Le Cacio e Pepe est un plat de pâtes traditionnel romain, simple mais délicieux. Avec seulement quelques ingrédients, il offre une expérience gustative inoubliable.
Le Cacio e Pepe est un plat traditionnel italien qui met en valeur la simplicité des ingrédients. Avec des spaghetti, du Pecorino Romano et du poivre noir, cette recette vous transporte directement à Rome. Parfaite pour toutes les saisons, elle est à la fois rapide et délicieuse.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les spaghetti. Faites cuire selon les instructions du paquet.
Pendant que les pâtes cuisent, râpez le Pecorino Romano et préparez le poivre noir en le concassant.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez la gousse d'ail écrasée pour infuser.
Une fois les spaghetti cuits, réservez un peu d'eau de cuisson et égouttez-les. Ajoutez-les directement dans la poêle avec l'huile.
Incorporez le fromage râpé et le poivre noir, tout en ajoutant progressivement l'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse.
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées.
Servez immédiatement, garni de persil frais haché et d'un peu plus de fromage si désiré.