Savourez une pizza au feu de bois binchotan, avec une pâte croustillante et des ingrédients frais. Parfaite pour l'été, cette pizza émerveillera vos invités.
La pizza au feu de bois binchotan est une recette unique qui combine la tradition japonaise et le plaisir de la cuisine d'été. Avec des ingrédients frais comme la mozzarella et le basilic, cette pizza saura séduire tous vos convives avec sa pâte croustillante et sa cuisson parfaite au feu de bois.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive pour former une pâte homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées à feu moyen. Ajoutez les pépins de piment et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 portions. Étalez chaque portion en un disque d'environ 30 cm de diamètre.
Étalez une couche de sauce tomate sur chaque disque, ajoutez des morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
Préchauffez votre grill binchotan. Placez la pizza sur la grille et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Retirez la pizza du grill, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic supplémentaires avant de servir.