Ce curry de crevettes au lait de coco est un véritable délice thaïlandais. Avec des saveurs exotiques et une texture crémeuse, il ravira vos papilles.
Le curry de crevettes au lait de coco est un plat thaïlandais qui allie le goût des crevettes juteuses et la douceur du lait de coco. Cette recette simple et rapide à réaliser met en avant des ingrédients frais comme le gingembre, l'ail et la pâte de curry rouge. Parfait pour un repas réconfortant à déguster en toute saison.
Émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre. Coupez le poivron en dés. Rincez les crevettes sous l'eau froide.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Incorporez la pâte de curry rouge dans la poêle et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Versez le lait de coco dans la poêle et remuez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes décortiquées et le poivron en dés. Laissez cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites, environ 5 à 7 minutes.
Salez selon votre goût et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 2 minutes.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de riz basmati ou de quinoa.