Le risotto aux champignons est un plat italien riche et crémeux, parfait pour les soirées d'automne. Avec des champignons sautés et un bouillon savoureux, ce plat régalera vos convives.
Le risotto aux champignons est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d'automne. Avec des ingrédients simples comme le riz arborio, des champignons frais, et un soupçon de vin blanc, vous pouvez préparer un repas qui ravira vos invités. Suivez notre recette détaillée pour réaliser un risotto crémeux à la perfection.
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux pour qu'il reste chaud pendant la cuisson.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez les champignons coupés en lamelles et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile et de légumes.
Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation presque complète, en remuant régulièrement.
Incorporez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu'à absorption. Répétez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Retirez la poêle du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez du sel, du poivre et le persil frais haché. Servez chaud dans des assiettes creuses.