Le Bœuf Wellington est un plat classique de la cuisine anglaise, parfait pour les occasions spéciales. Enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, il allie tendreté de la viande et richesse des saveurs des champignons et du foie gras.
Le Bœuf Wellington est un plat emblématique de la cuisine britannique, souvent préparé pour des occasions spéciales. Cette recette met en avant des ingrédients raffinés tels que le filet de boeuf, les champignons et le foie gras, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée. Parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner d'hiver.
Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre. Faites-le saisir dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laissez-le refroidir.
Hachez finement les champignons, l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit évaporée.
Ajoutez le foie gras aux champignons dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Disposez le mélange de champignons au centre, placez le filet de boeuf dessus, puis enroulez la pâte autour de la viande.
Scellez les bords de la pâte et badigeonnez avec le jaune d'œuf pour une belle dorure. Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le Wellington pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Laissez reposer le Bœuf Wellington pendant 10 minutes avant de le couper en tranches. Cela permettra aux jus de se répartir.
Servez le Bœuf Wellington avec une purée de pommes de terre ou des légumes de saison pour un repas festif.