Le Porc au Caramel Vietnamien est un plat traditionnel qui marie parfaitement le sucré et le salé. Avec sa sauce caramel riche et ses morceaux de porc fondants, c'est un véritable délice à partager en famille.
Le Porc au Caramel Vietnamien est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Avec son mélange de sucré et salé, il utilise des ingrédients simples comme le porc, le sucre et la sauce soja pour créer une explosion de saveurs. Cette recette est parfaite pour les repas en famille et peut être servie avec du riz pour un repas complet.
Coupez l'échine de porc en morceaux de 3 cm. Émincez l'ail et l'oignon, puis hachez finement le piment.
Dans une grande poêle, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas brûler le sucre.
Ajoutez les morceaux de porc dans la poêle avec le caramel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Incorporez l'ail, l'oignon et le piment. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Versez la sauce soja sur le mélange et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir légèrement le porc.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez le couvercle, augmentez le feu pour réduire la sauce, puis incorporez la coriandre hachée avant de servir.
Servez chaud avec du riz blanc et décorez avec des feuilles de coriandre.