L'escalope de veau à la milanaise est un plat italien classique, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servie avec une salade fraîche ou des légumes, elle ravira vos convives à chaque bouchée.
L'escalope de veau à la milanaise est un plat italien emblématique, apprécié pour sa panure croustillante et sa viande tendre. Avec des ingrédients simples comme le veau, la chapelure et le parmesan, cette recette est idéale pour un repas en toute saison. Découvrez comment préparer ce délice facilement chez vous.
Commencez par aplatir les escalopes de veau entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Disposez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure mélangée au parmesan.
Trempez chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive à feu moyen.
Lorsqu'il est chaud, déposez les escalopes panées dans la poêle et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Servez les escalopes chaudes avec des quartiers de citron et une salade verte ou des légumes de saison.