Ces crêpes de sarrasin complètes sont savoureuses et légères. Parfaites pour un repas léger ou un encas, elles se marient avec de nombreuses garnitures.
Les crêpes de sarrasin complètes sont un plat traditionnel français, parfait pour toutes les saisons. Faciles à préparer, ces galettes saines sont faites à base de farine de sarrasin, d'œufs et d'eau, offrant une texture délicieuse et une variété de garnitures possibles.
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Versez progressivement l'eau et le lait dans le mélange tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
Lorsque les bords commencent à se décoller, utilisez une spatule pour retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant de l'huile d'olive au besoin.
Servez les crêpes chaudes, garnies selon vos envies : fromage, jambon, légumes ou œufs.