Ces galettes de courgettes à la menthe et feta sont une délicieuse option d'accompagnement pour vos repas d'été. Riches en saveurs et faciles à préparer, elles raviront vos convives.
Les galettes de courgettes à la menthe et feta sont un accompagnement savoureux et léger, parfait pour l'été. Avec des courgettes fraîches, de la feta crémeuse et une touche de menthe, cette recette simple ravira vos convives. Parfaites pour un barbecue ou un repas en terrasse, ces galettes sont à découvrir absolument.
Lavez les courgettes et râpez-les finement. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
Émincez l'oignon et hachez finement la menthe. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes égouttées, l'oignon, la menthe, la feta émiettée, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
Avec vos mains, formez des petites galettes avec le mélange, d'environ 5 cm de diamètre.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Faites cuire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir chaud.