Le Kimchi Maison est un classique de la cuisine coréenne, parfait pour accompagner vos plats. Sa préparation est simple, mais nécessite un temps de fermentation pour en révéler toutes les saveurs.
Le Kimchi Maison est un incontournable de la cuisine coréenne, connu pour ses bienfaits sur la santé et son goût unique. Réalisé à base de chou napa, d'ail, de gingembre, et de piment, ce plat savoureux se prépare facilement à la maison. Découvrez notre recette détaillée pour réaliser un kimchi parfait qui accompagnera vos plats préférés.
Coupez le chou napa en deux, puis en morceaux de 5 cm. Dans un grand saladier, mélangez-le avec le sel et laissez reposer pendant 2 heures.
Après 2 heures, rincez le chou à l'eau froide plusieurs fois pour enlever l'excès de sel. Égouttez bien.
Dans un mixeur, combinez l'ail, le gingembre et un peu d'eau pour former une pâte. Ajoutez la poudre de piment et mélangez bien.
Coupez la ciboule et la carotte en fines lamelles. Incorporez-les à la pâte de piment.
Dans un grand bol, mélangez le chou égoutté avec la pâte de piment jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
Transférez le mélange dans des bocaux en verre en pressant bien pour éliminer les bulles d'air. Laissez un peu d'espace en haut.
Fermez les bocaux et laissez fermenter à température ambiante pendant 1 à 3 jours, selon votre goût. Surveillez les bulles.
Une fois fermenté, conservez le kimchi au réfrigérateur. Il peut se conserver plusieurs semaines.