La ratatouille provençale est un mélange savoureux de légumes d'été mijotés. Parfaite en accompagnement, elle régalera vos convives avec ses saveurs méditerranéennes.
La ratatouille provençale est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour l'été. Ce mélange coloré de légumes comme l'aubergine, la courgette et les poivrons, mijoté avec des herbes de Provence, offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Idéal en accompagnement, ce plat s'adapte parfaitement aux repas estivaux.
Lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine, la courgette, et les poivrons en dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez l'aubergine, la courgette et les poivrons. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Mélangez bien et laissez mijoter.
Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. La ratatouille doit être fondante et savoureuse.
Servez chaud ou à température ambiante, en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.