Le carpaccio de bœuf est une entrée italienne délicate et raffinée, parfaite pour les chaudes journées d'été. Servi avec une vinaigrette légère et des copeaux de parmesan, il ravira vos invités.
Le carpaccio de bœuf est une spécialité italienne qui se déguste froide. Cette recette facile à réaliser fait appel à des ingrédients frais comme du filet de bœuf, de la roquette et du parmesan. Parfaite pour l'été, elle impressionnera vos invités avec sa simplicité et sa saveur.
Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe. Ensuite, tranchez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette légère.
Disposez les tranches de bœuf en une seule couche sur une grande assiette ou un plat de service.
Répartissez la roquette sur les tranches de bœuf pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
À l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan et parsemez-les sur le carpaccio.
Arrosez le tout avec la vinaigrette préparée et ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients, ou réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.