Cette salade avocat bacon et œuf poché allie des saveurs riches et crémeuses pour un repas rafraîchissant. Idéale en entrée ou en plat léger, elle séduira tous les palais.
La salade avocat bacon et œuf poché est un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour toutes les saisons. Avec des ingrédients comme l'avocat crémeux, le bacon croustillant et l'œuf poché, cette recette offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
Lavez et coupez la salade verte, les tomates cerises et l'oignon rouge en fines rondelles. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les tranches de bacon. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égouttez sur du papier absorbant.
Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez une cuillère de vinaigre et cassez délicatement les œufs un par un dans l'eau. Laissez cuire 3-4 minutes pour obtenir des œufs pochés.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez pour bien émulsionner.
Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les dés d'avocat, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajoutez le bacon croustillant émietté.
Déposez délicatement un œuf poché sur chaque portion de salade.
Arrosez la salade de vinaigrette et servez immédiatement, tout en veillant à ce que les œufs soient encore chauds.