Savourez cette délicieuse salade énergie au quinoa, riche en protéines et en vitamines. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain, elle ravira vos papilles.
La salade énergie au quinoa est une recette parfaite pour un repas léger et nutritif. Avec des ingrédients frais comme des tomates cerises, de l'avocat et des pois chiches, cette salade est riche en protéines et idéale pour toutes les saisons.
Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés et l'avocat en cubes. Hachez finement le persil frais.
Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa cuit, les tomates cerises, le concombre, l'avocat et les pois chiches.
Émiettez la feta sur le mélange de légumes et quinoa, en veillant à bien l'incorporer.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade.
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette. Servez frais ou à température ambiante.