La Terrine de Campagne est un plat traditionnel français, idéal pour vos repas d'automne. Avec ses saveurs riches et sa texture fondante, elle ravira vos invités à coup sûr.
La Terrine de Campagne est un classique de la cuisine française, parfaite pour vos repas d'automne. Préparée avec de la viande de porc, du foie et des épices, elle est idéale à partager lors de vos repas entre amis ou en famille.
Émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un grand saladier, mélangez la viande de porc hachée, le foie de porc coupé en petits morceaux, les lardons, l'oignon et l'ail dorés.
Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, le cognac, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Transférez le mélange dans un moule à terrine préalablement tapissé de papier sulfurisé. Tassez bien la préparation.
Préchauffez le four à 160°C. Placez la terrine dans un plat allant au four rempli d'eau chaude et enfournez pour 2 heures.
À la fin de la cuisson, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.
Laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de la couper en tranches et de servir.
Servez la terrine de campagne avec des cornichons, de la moutarde et du pain frais.